Os benefícios do peixe
* + saudável
Os peixes são opções altamente saudáveis e deveriam ser mais consumidos pelos brasileiros. Cada 100g de peixe contém, em média, 93,7 calorias, 1,7g de gorduras, 19,6g de proteínas, 27mg de cálcio, 197mg de fósforo, 0,8 de ferro, e boas quantidades de ômega3, principalmente em peixes de aguas frias e profundas como salmão, atum e sardinha, além de vitaminas A, B2, B3 e E. Sem dúvida é um alimento que deveria ser consumido quase todos os dias, pois auxiliam na prevenção de diversas doenças.
Dicas para escolher o peixe Para qualquer espécie de peixe fresco, é necessário seguir algumas recomendações que auxiliam na escolha do melhor e mais adequado produto para qualquer tipo de preparo. • É importante que o peixe esteja lavado e limpo, sem vestígios de areia, poeira, sabão qualquer outro tipo de material. • Não deve ter marcas de furos, cortes ou manchas que não sejam características da espécie. • As escamas precisam estar firmes e resistentes, além de parcialmente transparentes e brilhantes e a pele úmida e bem aderida ao peixe.
• Os olhos devem estar brilhantes e salientes, sem a presença de pontos brancos no centro.
• A membrana que reveste a guelra, conhecida como opérculo, tem que estar rígida e oferecer resistência a sua abertura. A parte interna deve estar brilhante e com os vasos sanguíneos cheios.
• É importante checar as brânquias que devem apresentar coloração de rosa a vermelho intenso, estarem úmidas e brilhantes, com ausência ou discreta presença de muco (líquido pastoso).
Hoje Sibele Neves, Giancarlo Bergamo Jr, Vânia Teles, Gabriel Chiarelli Campos, Alamara Freire Augusto Sitnikas, Sandra Soares, Chico Pereira, Susana Diniz e Luciana da Silva Rocha.
Amanhã Sant’Anna, Danilo Dezem, Erin Morgan, Adriana Peres Barbosa, Giancarlo Giovanetti, Adriana Nicoli, Emerson dos Santos Rosa, Fatima Regina Ruiz, Maurício Esteves, Vera Lúcia B. Oliveira, Zuleide Thome e Ariane Aparecida Quirino Vieira.