Com preço médio de R$ 38,05 em Suzano, a refeição servida na hora do almoço custa cerca de 22,98% mais caro em comparação ao Estado e 25,04% se relacionado aos valores cobrados no País. Para se ter uma ideia, o valor médio do almoço auto-serviço (comida vendida por quilo) custa, em média, R$ 30,94 no Estado, enquanto o preço médio do País gira em torno de R$ 30,43. O levantamento feito pelo DS leva em consideração os valores cobrados em quatro estabelecimentos da cidade. Já a comparação é feita com base na Pesquisa Refeição Assert Preço Médio 2017, da Associação das Empresas de Refeição e Alimentação Convênio para o Trabalhador (Assert). Em Suzano, os consumidores encontram vasta variedade no setor alimentício. A cidade oferece desde comida de rua, os típicos carrinhos de lanches, até churrascarias e restaurantes japoneses, libaneses e caseiros. Enquanto a comida de rua custa em média entre R$ 7 e R$ 10, o preço do quilo varia entre R$ 32,50 e R$ 45,90. Vale ressaltar que em alguns estabelecimentos, o valor do quilo difere de acordo com o dia da semana, sendo que aos finais de semana e feriado, o preço aumenta. De acordo com a Assert, avaliar os preços de refeições fora de casa no horário do almoço, de segunda a sexta-feira, em restaurantes e similares que aceitam vouchers/cartões refeição e os fatores que influenciam a escolha pelos alimentos que compõem o prato do trabalhador são objetivos da pesquisa encomendada ao Instituto Datafolha. "A iniciativa faz parte das estratégias da Assert de atuar a favor dos preceitos do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), incentivando a adoção de uma dieta nutritiva e equilibrada pelo trabalhador, oferecendo ao mercado dados que possam balizar as tomadas de decisões por parte das empresas que compõem o sistema de voucher-refeição", explica. A pesquisa é quantitativa, composta de entrevistas pessoais, com questionário objetivo. O levantamento contempla 51 municípios, sendo 23 capitais, distribuídos pelas cinco regiões geográficas brasileiras. A coleta dos dados ocorreu entre 11 e 28 de novembro do ano passado e envolveu 4.574 entrevistas com proprietários ou responsáveis de restaurantes. Os encontros resultaram no levantamento de 5.545 preços, aos quais foi aplicada uma média ponderada que considera os pesos na amostra do município e de cada sistema de refeição: comercial ou prato feito, auto-serviço (refeição a quilo/preço fixo), prato executivo e à la carte. No Brasil, de acordo com o balanço, se gasta uma média de R$ 30,43 na hora do almoço no auto-serviço, enquanto no Estado de São Paulo o investimento chega a R$ 30,94. Na cidade de São Paulo, o preço sobe para R$ 31,34, em contrapartida, em Guarulhos, município próximo ao Alto Tietê, o valor cai para R$ 28,82.
